Gudeg merupakan makanan khas Jogjakarta, terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan dibumbui dengan kluwek. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental atau areh, ayam kampung, telur, tahu dan sambal goreng krecek.

Ada berbagai varian gudeg, antara lain: Gudeg Kering; yang disajikan dengan areh kental, jauh lebih kental daripada santan pada masakan padang. Gudeg Basah; yang disajikan dengan areh encer. Gudeg Solo; gudeg yang arehnya berwarna putih.